Explorez le garde-manger du Lazio, des vignobles aux producteurs de fromage.

Le sol fertile du Latium offre une grande variété de délices épicuriens : du vin, du fromage, des olives, du miel. Les vignobles du Casale Cento Corvi, à Furbara, cultivés par la famille Collacciani depuis des générations, comptent parmi les meilleurs d’Italie ; la terre est riche en minéraux, les collines qui entourent les vignes les protègent du froid et du vent. En plus de leurs vins prestigieux, l’exploitation propose aussi des olives, des caviars de légumes, de l’huile d’olive et du miel. À 15 minutes de La Posta Vecchia.

La Rasenna, à Ladispoli, s’est affirmé comme un acteur incontournable du territoire grâce à l’énergie du jeune œnologue Francesco Gambini. Il teste des cultivars qui n’ont pas encore été utilisés dans la région, comme le Petit Verdot et le Syrah pour les vins rouges, et des cépages blancs comme le Sauvignon et le Vermentino. La Rasenna produit aussi de la grappa, de l’huile d’olive et du miel. À dix minutes de La Posta Vecchia.

À l’Isola del Formaggio, à Bracciano, Sergio et Marina Pitzalis vous donneront un aperçu du travail traditionnel des artisans fromagers. Leurs troupeaux de moutons se nourrissent d'orge et d'avoine et paissent durant les mois d'été sur les prairies les plus riches des hautes terres des Abruzzes, dans le parc de Sirente-Velino. Goûtez ces saveurs exceptionnelles de l'Italie, le pecorino, le caciocavallo et leur célèbre ricotta de Bracciano. À 25 minutes de la Posta Vecchia.